Du 7 au 9 septembre au Parc Floral de Paris aura lieu l’un des rendez-vous incontournable de la filière café, le Paris Coffee Show 2024.
Le Paris Coffee Show est l’un des événements incontournables pour tous les passionnés de café, qu’ils soient professionnels ou amateurs. Organisé par Le Collectif Café, ce salon réunit tous les acteurs de la filière café. Il offre une occasion unique de découvrir les dernières innovations, tendances et méthodes de dégustation, telles que le slow coffee, les accords mets-café, et même les cocktails à base de café.
La France, avec ses plus de 800 torréfacteurs, est un marché en pleine croissance pour le café de spécialité, et ce salon témoigne de cet essor. Le Paris Coffee Show promet non seulement de mettre en avant les talents locaux et les nouvelles pratiques, mais aussi de se distinguer par une approche écoresponsable, avec une utilisation raisonnée des matériaux pour ses stands et équipements, afin de minimiser son impact environnemental.
En partenariat avec le festival Sirha Omnivore, cet événement offre une opportunité unique de plonger dans l’univers fascinant du café, de rencontrer les professionnels de la filière, et de partager une passion commune pour ce breuvage d’exception. Que vous soyez torréfacteur, barista, propriétaire de coffee shop, ou simplement un amateur de café, le Paris Coffee Show est le rendez-vous à ne pas manquer pour vivre une expérience enrichissante et immersive dans le monde du café.
Au programme au Paris Coffee Show 2024
Village des torréfacteurs
Des rencontres avec les torréfacteurs français, véritables artisans du café, qui seront présents pour partager leur passion et leur savoir-faire. Que vous soyez un professionnel du secteur ou un simple amateur de café curieux, ces échanges vous permettront de mieux apprécier les complexités et les richesses que chaque tasse peut offrir. C’est une chance de découvrir des arômes et des saveurs insoupçonnées, et de repartir avec une nouvelle perspective sur le monde du café.
La scène coffee show
Une expérience immersive et enrichissante avec des dégustations, des ateliers (workshops), et des démonstrations qui feront voyager vos sens. Sous la direction de Victor Delpierre, Champion du monde 2013 de Coffee in Good Spirits, l’événement propose une exploration des multiples facettes du café, allant bien au-delà de la tasse traditionnelle. Vous aurez l’occasion de participer à des démonstrations de mixologie où le café est l’ingrédient vedette, dévoilant des cocktails innovants qui marient habilement les arômes du café avec d’autres saveurs pour créer des boissons raffinées et surprenantes. Ces moments seront animés par des experts café et mixologues de renom qui partageront leurs techniques et astuces pour sublimer le café dans des créations originales.
L'espace conférence
Une véritable plateforme de dialogue et de réflexion sur les enjeux actuels et futurs de la filière café, l’espace conférences accueillera des experts qui partageront leurs connaissances et leurs perspectives sur des sujets essentiels tels que la durabilité, les pratiques agricoles responsables, les défis économiques et sociaux de la production de café, ainsi que les tendances émergentes dans le secteur.
L'espace torréfaction
Une immersion approfondie dans l’art de la torréfaction grâce à une série de workshops, ateliers et dégustations animés par des spécialistes du café. Parmi les experts présents, vous aurez l’honneur de rencontrer Daniela Capuano, une figure emblématique du monde du café. Torréfactrice reconnue, elle est également la seule femme à avoir remporté le prestigieux titre de Meilleur(e) Ouvrier(ère) de France en 2019. Durant ces sessions interactives, Daniela Capuano partagera son savoir-faire exceptionnel et sa passion pour la torréfaction.
Vous aurez l’occasion d’apprendre les secrets de la torréfaction, de la sélection des grains à la maîtrise des différentes techniques de cuisson, pour en révéler les arômes et les saveurs les plus subtiles. Ces ateliers seront l’occasion de comprendre comment chaque étape du processus influence le profil gustatif du café, et comment un torréfacteur peut ajuster les paramètres pour créer des cafés uniques et de haute qualité.
L'espace coffee shop
Des démonstrations impressionnantes de baristas et pâtissiers de renom, qui vous dévoileront leur savoir-faire et leur créativité autour du café. Ces experts passionnés partageront leurs techniques et astuces pour sublimer le café, tant dans la tasse que dans l’assiette.
L'espace cupping
Des dégustations de cafés d’exception préparés directement par les torréfacteurs et importateurs, qui mettront en valeur leur savoir-faire et leurs produits sous vos yeux. Ces artisans du café vous inviteront à un véritable voyage sensoriel à travers une variété de cafés issus des meilleures plantations du monde.
Les championnats du Paris Coffee Show 2024
Championnat de France de torréfaction
Le Championnat de France de Torréfaction est plus qu’une simple compétition; c’est un symbole d’unité et de collaboration pour toute la filière café. Soutenu par la SCA (Specialty Coffee Association) et le Collectif Café, cet événement vise à promouvoir la qualité, l’innovation et l’expertise des torréfacteurs français. Il rassemble des professionnels et des passionnés de tous horizons pour célébrer et honorer le travail artisanal et le dévouement nécessaires à la production de café d’exception.
Les candidats seront jugés par un panel d’experts sur leur capacité à sélectionner, torréfier et présenter des cafés qui se distinguent par leurs qualités organoleptiques exceptionnelles. Les compétiteurs devront démontrer leur maîtrise technique, leur compréhension des profils de saveur, et leur capacité à innover pour séduire les palais les plus exigeants.
Le titre de « Meilleur Torréfacteur de France 2024 » sera décerné au candidat ayant obtenu la meilleure note globale. Ce lauréat gagnera également la chance de représenter la France au Championnat du Monde de Torréfaction, portant ainsi les couleurs du savoir-faire français sur la scène internationale.
Le championnat de France Cup Tasters
Cette compétition prestigieuse est dédiée à l’art subtil de la dégustation de café et met en valeur les compétences des meilleurs goûteurs du pays. Le Championnat de France de Cup Tasters est une épreuve intense qui teste l’acuité sensorielle des compétiteurs. Les participants doivent identifier les différences subtiles entre plusieurs tasses de café en se basant uniquement sur leur odorat et leur goût.
C’est une épreuve qui exige une concentration extrême, une palette bien entraînée, et une mémoire sensorielle exceptionnelle. Les concurrents sont présentés avec plusieurs séries de trois tasses de café, appelées des triangulations. Parmi ces trois tasses, deux contiennent le même café et une tasse est différente. Le défi consiste à identifier, aussi rapidement et précisément que possible, la tasse qui contient le café différent.
Le lauréat de cette compétition remportera le titre de meilleur dégustateur de café de France et gagnera l’opportunité de représenter la France au niveau international, lors du Championnat du Monde de Cup Tasters.
Championnat de France des techniciens café
Mise en lumière des techniciens passionnés et talentueux du secteur du café. Ces professionnels présélectionnés auront l’occasion de se mesurer les uns aux autres, démontrant non seulement leur savoir-faire technique mais aussi leur passion profonde pour leur métier. En partenariat avec NUOVA SIMONELLI, BWT & COMPOSANTS DIFFUSION
Concours du meilleur espresso de France
Concours excitant ouvert exclusivement aux adhérents du Collectif Café : le concours du Meilleur Espresso de France 2024. Cet événement met en avant le talent des torréfacteurs membres du Collectif Café, offrant une plateforme pour démontrer leur expertise et leur passion pour l’espresso.
Concours du meilleur coffee shop de France
Plongez dans l’univers fascinant des meilleurs coffee shops de France, des lieux innovants qui redéfinissent la culture du café en mettant l’accent sur la qualité, la responsabilité, et l’artisanat.