Rencontre des professionnels du café / 9 – 11 mars 2024 / Le Carreau du Temple
Le Paris Café Festival 2024
En mars dernier, le café de spécialité a fait son show au Carreau du Temple, en plein cœur de Paris, pour la deuxième année consécutive.
Auparavant installé dans le centre culturel Le Centquatre dans le 19ème, le succès du Paris Café Festival était sans précédent et sa nouvelle adresse au milieu de la capitale lui a permis de gagner en notoriété et en visiteurs. 8000 visiteurs étaient attendus cette année et près de 100 exposants.
Ce salon, tout fraîchement débarqué dans nos contrés est un événement majeur pour les professionnels du café et pour les amateurs-connaisseurs, on y retrouve la majorité des acteurs de la filière café, on peut y déguster des cafés exceptionnels, rencontrer les meilleurs baristas et torréfacteurs de France, découvrir les nouveaux équipements et les dernières innovations, apprendre auprès de spécialistes et experts grâce à des master-class et conférences, enfin, participer aux concours nationaux.
Jusqu’en 2019, Paris était l’une des seules grandes métropoles à ne disposer d’aucun grand événement consacré exclusivement au café. Dans la capitale de la gastronomie, l’expérience raffinée du café était peut-être le dernier ingrédient manquant.
Une équipe d’amateurs de café et une entreprise spécialisée dans l’événementiel ont donc décidé de mettre en place ce grand événement pour mettre Paris sur les devants de la scène et pour montrer que, chez nous aussi, le café de spécialité a sa place et se développe jour après jour.
Quel était le programme cette année au Paris Café Festival 2024 ?
De nombreux cafés à déguster, de nombreux pays représentés dans l’espace cupping : Pérou, Colombie, Costa Rica, et plus encore dans les stands des exposants.
Des workshop d’initiation à la caféologie pour apprendre à déguster, des initiations au latte art, de préparation de mocktails et cockails à base de café.
Des masterclass sur le thème de l’eau et ses enjeux essentiels, des exercices simples pour le Contrôle Qualité et la Dégustation en pleine conscience avec BRITA, sur le thème du thés biologiques provenant du commerce direct avec COUTUME, sur les saveurs complexes du café grâce à la filtration lente avec MOCCAMASTER.
Le Paris Café Festival accueillait à nouveau cette année les championnats de France la SCA (Specialty Coffee Association), avec le championnat Barista France et Coffee in Good Spirits France, les vainqueurs ont gagné leur place aux prochains championnats du monde.
Les participants du championnat Barista devaient préparer chacun 4 espressos, 4 boissons lactées et 4 boissons signature originales selon des normes rigoureuses, le tout en 15 minutes !
Quant au championnat Coffee in Good Spirits qui a eu lieu pour la première fois au Paris Café Festival, l’objectif était la création de 4 boissons (2 chaudes et identiques à base de café et d’alcool et 2 fraîches et identiques à base de café et d’alcool) pour la phase préléminaire, et 2 Irish coffee identiques et 2 boissons identiques à base de café et d’alcool pour la phase finale.
Et les résultats des championnats ?
Le championnat BARISTA :
Barista Champion : Brice ROBIN
Barista Vice-Champion : Marie PICOCHE
Barista Troisième Place : Kevin DAVID
Le championnat COFFEE IN GOOD SPIRITS :
CIGS Champion : Charity CHEUNG
CIGS Vice-Champion : Charlène CABIOCH
CIGS Troisième Place : Alixis FIGINI
Le Paris Café Festival, une bonne idée lorsqu'on souhaite se reconvertir...
Le Paris Café Festival est aussi un événement à ne pas manquer pour les personnes qui souhaitent se reconvertir dans l’univers du café car vous y rencontrerez des passionnés qui pourront vous inspirer, vous découvrirez des nouveautés pour vous équiper, vous pourrez écouter les conseils pour votre installation ou trouverez vos futurs collaborateurs. En bref, c’est un moment de partage et de convivialité autour d’une boisson qui rassemble et des métiers qui passionnent.
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